McDonald's 熱香餅

這星期因為扭傷了腳板，走路走得不太好決定請假一星期以好好在家休息，閒時沒事做便做了 McDonald's 的熱香餅。

之前試過用另一個食譜，因為那時只有面粉而不是自發粉，但那個是需要 cream 的我卻用了牛奶代替，應該還有些東西我是沒有的，弄出來的是只是 pancake，就是那些在面包店裡賣的芒果 pancake 那個堅韌的皮，跟 McDonald's 的熱香餅差很遠。

以下的材料只有雞蛋是自己付錢買的，其他的主要都是 free food，超便宜的。我做的時候都沒有用量杯的，背包客怎麼會有這種東西？自發粉也是沒有篩過的，但做出來的還是很香滑鬆軟喔~

食譜轉貼自雅虎知識︰http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009080500602

材料(約可作四至五塊熱香餅)

雞蛋—1 隻
砂糖—30 g
牛油—25 g
自發粉—150 g
鮮奶—200 ml

製作步驟：
(1).牛油隔熱水座溶備用。
(2).將雞蛋與砂糖放入盆中打勻。
(3).再加入牛油溶液和鮮奶充分攪拌。
(4).把自發粉篩入，輕輕拌成幼滑粉漿。
(5).燒熱平底鍋後塗上少許油，下一湯勺麵糊。
(6).把平底煎鍋暫時離火，待熱香餅氣泡上升及定形，即可放回火位，並用細火把熱香餅煎至兩面金黃色。
(7).上碟後再加上糖漿和牛油即可。

貼士︰
(1).等氣泡上升再放回火位可使熱香餅更鬆軟。


貼士那項的是沒做到啦，因為氣泡要放在火位時才會上升的。以下，是個人小貼士︰

(1).煎第一面時要等熱香餅變厚了(請看下圖)才好煎另一面，這樣可以更鬆軟。
(2).若想形狀好看，可以在熱香餅差不多變厚時圍邊劃一下令它變成圓形。
(3).氣泡上升會令熱香餅會有月球表面般的洞，可以在氣泡上升時把它拮穿或輕拍煎鍋使氣泡自行爆破，之後可輕輕搖晃煎鍋，令第二面還沒煮好的麵糊把洞填滿。